Heute: Lachsfilet unter einer Balsamico Glasur – Mittwoch mein Fischtag
Oh es riecht gut, oh es riecht fein, heut rühr ich feine Balsamico Soße ein … 
Der lustigen Einleitung kann man schon entnehmen, Gutes Essen sowieso, aber auch Dieses auch noch selber zu zubereiten macht mir sehr viel Spaß …
Am Mittwoch gibt es auf unserem kleinen Markt (fast) immer frischen Fisch. Was liegt dann näher, als dieses Frischeangebot auch fürs Mittagessen zu nutzen ?
Also habe ich ein ganzes Lachsfilet gekauft, zu hause dann die Haut entfernt, schließlich einfach nur mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt und mit etwas Bio Zitronensaft über-träufelt. (Wichtig: KEIN mit Jod angereichertes Steinsalz verwenden, das versaut den Geschmack … )
Dann noch die Balsamico Glasur einkochen, über den Fisch gießen und ab ins Rohr (Backofen) …
Das war lecker …. Danach noch einen Espresso…
Dabei möchte ich erwähnen, dass diese Kaffee Bohnen mir eine sehr gute Bekannte direkt in Costa Rica auf einer Kaffeefarm gekauft hat …
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am besten sind die drei kleinen Blättchen rechts am fertig dekorierten Mittagsmahl
und der Kaffee ist noch nicht alle? bei mir ging das schneller
Dein Kaffee ist ja nur besondere Anlässe gedacht …
Balsamico kann ich nicht essen, da wird mir schlecht, dafür liebe ich Lachsfilet mit Bandnudeln und einer Kräuter-Sahne-Soße.
Hallo Christiane,
wenn einem der normale Balsamessig (Balsamico) nicht so recht bekommen mag, dann kann man ihn auch mit etwas Honig verrührt einkochen und eine tolle dickflüssige Balsamico Reduktion herstellen, passt Zu sehr vielen Gerichten …
Bitte nicht diese Fertigprodukte nehmen, die sind voller unnötiger Zusätze aus der Industrie …
Nee, mir bekommt der ganze Geschmack von Balsamico nicht. Ich gebe es zu, für Soßen nehm’ ich doch auch mal so ne Tüte, aber nicht immer. Weiß, dass da einige Zusätze enthalten sind, aber ich bin wohl nicht begabt im Soßen machen, außer, wenn es um Tomatensoße geht.
Nee, Ketchup ist so süß und wenig tomatig im Geschmack.